Straccetti di pollo al curry

Un altro piatto unico, delizioso e per nulla impegnativo!

Ingredienti

(per due/tre persone)

2 petti di pollo interi

Farina tipo “00” q.b.

1 bicchiere di vino bianco

Sedano, cipolla bianca e carota per il brodo

Scalogno e sedano (o in sostituzione di entrambi un cipollotto) per il soffritto

Olio evo, sale, pepe e curry (la super spezia)

Riso basmati e cardamomo

Content

Preparate del brodo vegetale: cipolla, sedano e carota; mentre in una padella preparate il soffritto con olio evo, scalogno e sedano tritati finemente (il sedano è facoltativo), in alternativa ad entrambi un cipollotto tritato.

Occupatevi del pollo, prendete i petti e tagliateli a pezzettini/straccetti, impanateli con un po’ di farina e un cucchiaio di curry.

Una volto pronto il soffritto (1) buttateci dentro il pollo infarinato (2), sfumate con del brodo e poi con un bicchiere di vino bianco (3).

Cuocete bene il pollo, salate e pepate e aggiungete il brodo per altre due o tre volte; nel frattempo potete occuparvi del riso basmati, quasi d’obbligo l’accoppiamento!

Per il riso, portate ad ebollizione l’acqua, salatela e aggiungeteci il cardamomo (una spezia a forma di capsula contenetene più semini molto aromatici) ne bastano giusto 3-4 baccelli aperti e il riso, sarà cotto in circa 10’-12’ minuti.

Scolato il riso, il pollo al curry è pronto…direi che il piatto è servito!

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