Cheesecake ai frutti di bosco

Base con biscotti e cioccolato, ripieno con marmellata ai frutti di bosco, mirtilli e lamponi

e senza panna!

Ingredienti

Per la base:

200/250 gr di biscotti secchi

2-3 cucchiai di cacao amaro in polvere

150 gr di burro da sciogliere

Per il ripieno:

250 gr di ricotta

250 gr di formaggio spalmabile

100 gr di zucchero

2 uova intere

1 bacca di vaniglia (se proprio non l’avete allora una bustina di vanillina)

1 aroma arancia o rum

Per la farcitura e decorazione:

Marmellata ai frutti di bosco

Mirtilli

Lamponi

Content

Avete a portata di mano tutti gli ingredienti?

Procedere prima con la base e sbriciolate i biscotti secchi ed uniteci due, tre cucchiai di cacao amaro in polvere, e il burro fuso in precedenza (circa1-2' minuti in microonde).

Con l'aiuto di un cucchiaio stendete, su una teglia rivestita con carta forno (piccolo trucco: per stendere bene la carta forno basta bagnarla con un po' d'acqua) il composto di biscotti e burro ottenuto, a gusto mio lasciate i bordi un po’ più spessi.

Riponete in frigo per almeno 20-30'minuti.

Nel frattempo...

In una ciotola (nel mio caso ho usato quella dell’impastatrice, ma se avete le fruste ovviaemnte va benissimo lo stesso) unite le due uova con pizzico di sale, lo zucchero e i semi della bacca di vaniglia, incorporate poi il formaggio spalmabile #philadelphia e la ricotta.

Amalgamate bene il tutto e spalmatelo per bene sopra la base di biscotti secchi.

Prendete la marmellata ai frutti di bosco e con un cucchiaino fateci delle gocce.

Infornate a 160° in forno statico preriscaldato, per circa un'ora, vedrete il ripieno dorarsi (come in foto).

Una volta sfornata, decorate con mirtilli e lamponi a piacere... e un po’ di colla spray per lucidare la frutta!

#hotcheesecake #cheesecake #cookingwithlove #dessert #mirtilli #lamponi