L'insieme di spezie, il curry!

Onestamente io pensavo che fosse una spezia (un’unica spezia!) e invece il curry è un gran bel mix di spezie!

Di origine indiana, il curry è l’insieme di: cumino, coriandolo, cannella, curcuma, zenzero, noce moscata, chiodi di garofano, fieno greco, cardamomo, pepe nero e peperoncino, semi di senape, semi di finocchio, direi che possono bastare, no? Ne esistono ulteriori varianti: il curry giapponese, cinese, thailandese ecc.

Senza dubbio è la spezia che dona gusto e sapore a qualsiasi alimento, dai primi piatti, come il riso, ai secondi di carne e pesce; apprezzato anche nelle cucine vegetariane e vegane.

Contenendo curcuma e zenzero, le funzioni principali del curry sono pressoché le stesse: antinfiammatorio, disintossicante, antiossidante, fa bene al cuore, all’apparato digestivo e alle difese immunitarie.

Cucinarlo con cosa? intanto procuratevelo, che poi ci penso io!

#spezie #curry