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Radicchio di Treviso, speck e noci

Denise
23 feb 2018
Tempo di lettura: 1 min

Ahimè, le verdure ogni tanto bisogna pur mangiarle, magari non sempre le stesse e preferibilmente quelle di stagione!Ecco come ho camuffato il sapore amaro (gusti sono gusti e per me è amaro!) del radicchio tardivo, meglio conosciuto come il radicchio di Treviso!

Ingredienti

Per due persone, considerandolo come antipasto o contorno:

1 ceppo di radicchio di Treviso (io l’ho suddiviso in 6 spicchi, ma dipende da quanto grande è il ceppo)

6 fettine di speck (una per ogni spicchio/involtino)

3 sottilette (di solito anche queste in casa non mancano mai, ma si posso sostituire con scamorza, mozzarella…)

Gherigli di noci

Content

Una volta lavati per bene i ceppi di radicchio di Treviso, suddivideteli per lungo in spicchi (per ceppo dai 4 ai 6 spicchi massimo), ora molto semplicemente basterà avvolgerli nella sottiletta e nello speck (per ogni involtino ho messo metà sottiletta, ma dipende sempre da quanto grandi sono gli spicchi!).

Preparati gli involtini, io sinceramente non ho aggiunto né sale né olio, adagiateli su una pirofila rivestita da carta forno e infornate a 180° per 15-20’ minuti!