"Quasi tacos"

Cambiare gusti ogni tanto e allontanarci da quelli tradizionali, non fa male!

Ingredienti

Per due persone:

6 tacos

3 salsicce

Pomodorini datterini

Olio evo, sale, pepe, vino rosso, scalogno, paprika in polvere, tabasco

Content

Soffriggere lo scalogno con un filo d‘olio, aggiungere le salsicce (senza budello) sgranate a pezzi. Continuare la cottura, rosolare a fuoco medio-alto, se rilasciano troppo grasso toglierlo con un cucchiaio; aggiungere un cucchiaio di paprika e sfumare con mezzo bicchiere di vino rosso, cuocete ancora e tenete mescolato.

Nel frattempo lavate e tagliate a pezzettini i pomodorini, conditeli con olio evo, sale, pepe e prezzemolo tritato.

Tre quarti dei pomodorini metteteli a cuocere in un pentolino a parte, aggiungeteci una cucchiaiata di concentrato di pomodoro.

Il restante dei pomodorini unirli alle salsicce e cucinare per altri 5-10’ minuti circa (o se preferite, aggiungerli a freddo dopo).

Prendete i tacos (io ho preso quelli già pronti https://www.oldelpaso.it/products/taco-shells ) e riscaldateli come scritto in confezione, riempirli con la salsiccia.

I tacos sono ora pronti per essere degustati, caldi e croccanti, insieme alla salsetta al pomodoro, per rendere questa salsetta più o meno piccate aggiungeteci alcune gocce di tabasco.

Ovviamente potete personalizzarli in base al vostro palato: con del peperoncino piccante a pezzetti in cottura con le salsicce, oppure solo pomodorini e salsa allo yogurt e panna acida o salsa guacamole.

Buen provecho!Olé!

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