Pizza in casa!

Ingredienti

Per due pizze

Per l'impasto:

250 gr farina 2

250 gr farina manitoba

7 gr di lievito (bustina lievito pane)

3 cucchiai di olio di oliva

10 gr di sale fino

300 ml di acqua tiepida

1 cucchiaino di zucchero di canna

Per la farcitura:

Mozzarella, mortadella a fette e pistacchi

Prosciutto crudo e mozzarella di bufala

Content

Setacciate e unite le due farine, insieme alla bustina di lievito in polvere.

Posizionate la farina a fontana nella ciotola dell’impastatrice.

Sciogliete lo zucchero di canna nell’acqua tiepida e poi versatela nella farina, a seguire unite l’olio e il sale.

Lavorate l’impasto (come da istruzioni dell’impastatrice, nel mio caso: gancio impastatore, alla sua velocità massima per circa 5 -10’ minuti).

Formato il panetto bello omogeneo, lasciatelo pure nella ciotola, coperto da pellicola per mezz’oretta a temperatura ambiente e poi in frigorifero per almeno 12 ore.

La mattina seguente (ho preparato l’impasto il pomeriggio/sera del giorno prima) date all’impasto un altro giro, anche a mano o sempre nell’impastatrice, e riponetelo di nuovo in frigorifero.

Alla sera l’impasto è pronto, suddividete il panetto in due parti, e stendetele a vostro piacimento: a forma rotonda o quadrata su teglia e più o meno spesse in base ai vostri gusti (nel mio caso sono rotonde).

Ora mettete le vostre pizze in forno a 200° per 20’ minuti, senza alcun condimento, nel caso di pizze bianche come ho fatto io, oppure infornatele con la sola passata di pomodoro.

Passati i 20’ minuti dovrebbero essere appena appena dorate in superficie.

Sfornate le pizze e metteteci ora la mozzarella, e di nuovo infornate per altri 5’ minuti.

Sciolta la mozzarella, ora potete condire la vostre pizze a piacimento,

ecco le mie:

1-mortadella a freddo con pistacchi tritati

2-mozzarella di bufala e prosciutto crudo a freddo

Buonissime!

#pizza #cook #cooking #cookingwithlove #cookingwithlovenet