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Patate al forno croccanti con semi di sesamo

Denise
12 feb 2018
Tempo di lettura: 2 min

Le patate al forno mettono d'accordo molti palati e rappresentano il controno che più si abbina a secondi piatti di carne e pesce

Ingredienti

Per due-tre persone:

3-4 patate gialle

(da fare al forno io preferisco queste, più compatte e meno farinose rispetto a quelle bianche, adatte per altri tipo di piatti)

olio evo q.b.

sale e pepe q.b.

rosmarino

aglio in camicia

curcuma e semi di sesamo

Content

Per prima cosa una volta lavate, tagliate le patate a piacere: spicchi, cubetti, bastoncini…più sono piccole e prima si cucineranno.

Io preferisco lessare le patate prima di infornarle sempre per accelerarne la cottura.

>>>Del caso, ci sono vari modi per lessare le patate: in pentola immerse nell’acqua (ma qui si rischia di perdere tutte le vitamine, le scolerete e l’acqua sarà gialla se lasciate lì per troppo tempo), a vapore oppure al microonde.

Per il poco tempo, ovviamente io adotto quest’ultima soluzione: al microonde, avvolte nella pellicola (apposita senza pvc, mi raccomando!) a patata intera forata con una forchetta o a patate già tagliate, al massimo dei watt per 5-6’ minuti.

Nel frattempo preriscaldare il forno e infornare la teglia solo con un filo d’olio e l’aglio in camicia.

Una volta lessate, estraete la teglia riscaldata dal forno, disponeteci le patate e conditele con olio evo, sale, pepe, rosmarino e un cucchiaio di curcuma (questa ne esalterà più il colore che il sapore).

Infornate a 210° statico/ventilato (io ho la funzione aria calda 4d) per 25’ minuti.

Circa a metà cottura estraete dal forno, controllate la cottura delle patate, mescolate, se del caso aggiustate con altro sale e olio evo ma soprattutto aggiungete i semi di sesamo.