Involtini con fesa di tacchino arrosto

Mi è capitata quella sera che per cena veramente non sapevo che fare…fortunatamente la sera prima avevo acquistato dell’affettato e per cambiar gusto avevo optato per del tacchino, in frigo poi avevo delle zucchine e del formaggio spalmabile (quest’ultimo nel mio frigo non manca mai!)...ho unito il tutto!

Ingredienti

Per 5 involtini

5 fettine di fesa di tacchino (quelle avevo!)

2 zucchine medie

Formaggio spalmabile

Aceto balsamico, sale e carote per decorazione

Content

Lavate e asciugate le zucchine, tagliatele a fettine spesse poco meno di mezzo centimetro e mettetela a grigliare su una padella antiaderente (senza aggiungere né olio né sale).

Ci impiegherete più tempo a grigliare le zucchine che a fare gli involtini!!!

Nel frattempo, lavate una carota e ricavatene delle striscioline, sbollentatele in acqua portata ad ebolizzione, giusto due minuti per ammorbidirle (1) e riponetele subito nel ghiaccio (2), così manterranno il suo bel colore arancione.

Una volta pronte le zucchine, basta ora preparare gli involtini: stendete una fettina di tacchino, spalmateci il formaggio spalmabile, adagiateci le zucchine, ora mettete un pizzico di sale, arrotolate e chiudete con le carote.

Gli involtini sono pronti, magari con una goccia di aceto balsamico sopra! Da mangiare subito, appena tiepidi!

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