Giuli cake
- Denise
- 27 mar 2018
- Tempo di lettura: 2 min
Torta di carote e crema al mascarpone
Ingredienti
Per la torta di carote:
450 gr di carote grattugiate
4 uova intere
260 gr di zucchero di canna
200 ml di olio di mais
240 gr di farina
1 bustina di estratto di vaniglia
1 bacca di vaniglia
1 Aroma all’arancia (o buccia di arancia grattugiata)
2 cucchiaini di lievito
2 cucchiaini di cannella in polvere
Per la crema di mascarpone:
250 gr mascarpone
200 ml di panna fresca liquida
200 gr di zucchero a velo
Content
Prendete sotto mano tutti gli ingredienti per la base della nostra torta di carote:
Serviranno due tortiere rotonde e dello stesso diametro, foderatele con la carta forno (appena appena inumidita con dell’acqua), meglio ancora se ne imburrate i bordi e foderate di carta solo la base, così verranno perfette!
Lavate le carote e grattugiatele (io le ho grattugiate molto finemente), a parte unite le 4 uova con lo zucchero di canna e lavorate con lo sbattitore, aggiungete poi l’olio di mais a filo, l’aroma di arancia, la bustina di estratto di vaniglia e i semi della bacca di vaniglia (1).
A parte setacciate e unite la farina al lievito e ai due cucchiaini di cannella con un pizzico di sale. Successivamente, poco per volta, unite la farina al composto sopra di uova e zucchero ed infine versate assieme le carote grattugiate (2).
Una volta amalgamati bene tutti gli ingredienti sopra, ora basta riempire le due tortiere a pari livello.
Mettete in forno, preriscaldato, 180° per 30’ minuti.
Nel frattempo occupatevi della crema al mascarpone che servirà per la farcitura e il rivestimento. Molto semplicemente mescolate e rendete omogeneo il mascarpone, con l’aiuto delle frustine, uniteci lo zucchero a velo e infine la panna fresca. Mescolate bene un altro po’ e la crema al mascarpone è fatta!
Sfornate le torte e lasciatele raffreddare.
Prendete la prima base e farcitela con abbondante crema al mascarpone e, per chi vuole, come ho fatto io, aggiungete delle gocce di cioccolato e delle scaglie di mandorle. Posizionate poi sopra l’altra base e rivestite l’intera torta con la crema al mascarpone.
Guarnite a piacere!
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